Burger méditerranéen

Viandes hachées maigres
Boeuf haché maigre, Veau Haché Maigre
30 min Préparation
10 min Cuisson
4 Portions

Ingrédients

  • 454 g (1 lb) de veau ou boeuf haché maigre Famille Fontaine
  • 4 pains à burger
  • 125 ml (½ tasse) d’olives noires dénoyautées et hachées
  • 10 ml (2 c. à thé) d’origan séché

Sauce feta poivrons

  • 250 ml (1 tasse) fromage feta émietté et égoutté
  • 500 ml (2 tasses) de poivrons rouges grillés en pot (ou 3 poivrons frais grillés, pelés et épépinés)
  • Le zeste d’un demi citron
  • Le jus d’un ½ citron
  • 15 ml (1 c. à soupe) de menthe fraîche hachée
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
  • 5 ml (1 c. à thé) de vinaigre de vin rouge
  • Garnitures (optionnel): tranches d’aubergines, tranches de zucchini grillées, tranches de tomates, tranches d’oignon rouge grillées

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger la viande, les olives et l’origan. Former 4 galettes aplaties. Laisser reposer au frigo une vingtaine de minutes.
  2. Sauce feta poivron : Dans un mélangeur déposer tous les ingrédients de la sauce et réduire en purée. La sauce épaissira au réfrigérateur.
  3. Préchauffer le BBQ à puissance élevée. Huiler la grille. Griller les boulettes environ 4 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que la viande soit cuite. Griller les pains.
  4. Assemblage : Tartiner les pains à burger avec la sauce feta poivron. Y déposer la viande et les garnitures choisies et servir.

Accompagnement

Trucs et astuces

La sauce feta poivrons peut être préparée la veille.


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