RIZ BIRYANI AUX CUBES DE VEAU

Préparation

1. Préparer la marinade au yogourt en mélangeant tous les ingrédients.
2. Faites mariner les cubes de veau pendant au moins 5-6 heures ou toute la nuit pour de meilleurs résultats.
3. Laver 2 tasses de riz basmati à l’eau courante et le faire tremper pendant 2 à 3 heures. Après le trempage, essorez l’eau du riz et réservez.
4. Faire chauffer l’huile dans une casserole à feu vif, ajouter le veau mariné et faire cuire pendant 5 minutes jusqu’à ce que les cubes soient dorés.
5. Ajouter les tomates dans la casserole et bien mélanger. Cuire 5 minutes ou jusqu’à ce que les tomates aient ramolli.
6. Ajouter 1 tasse d’eau dans la casserole, couvrir et faire cuire à feu doux pendant 1h30 ou jusqu’à ce que la viande soit tendre à la fourchette.
7. Pendant que la viande cuit, prenez le riz qui a été mis de côté et ajoutez-le à 8 tasses d’eau bouillante mélangée au jus de citron et au sel. Remuer le riz une fois et faire cuire à feu moyen-élevé pendant 8 à 10 minutes ou 3/4 de la cuisson.
8. Préchauffez le four à 350˚F (175˚C).
9. Dans une casserole allant au four, superposer la moitié du riz cuit et tout le mélange de veau, ajouter les tranches de citron, la menthe, la coriandre & les oignons frits écrasés. Recouvrir avec le reste du riz.
10. Couvrir la casserole, éteindre le four préchauffé et laisser la casserole au four pendant environ 30 minutes.
11. Retirer la casserole du four, mélanger le riz et servir.