Boeuf
Médaillons de filet
Le médaillon de filet est la coupe la plus tendre parmi toutes les coupes de bœuf.
Faites-le cuire à feu moyen dans une plaque en fonte environ 4 minutes de chaque côté. Retirez la viande et lassez-la reposer.
Au Four
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Braiser
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Friteuse à air
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Fumoir
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Griller
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Mijoter
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Mijoteuse
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Poêler
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Poêler et sauter
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Rôtir à cuisson lente
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Sauté
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Griller
Braiser
Poêler
Se marie bien avec tous les assaisonnements et sauces.
